AMAP TOULOUSE ARNAUD BERNARD
RECETTES DE CONCOMBRES
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Soupe froide aux concombres
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Concombres à l'aneth - apéritif
Soupe froide aux concombres
Ingrédients :
des concombres
un peu de crème fraiche
un oignon
de la vache qui rit, du kiri ou un fromage meilleur
de la ciboulette (ou une autre herbe aromatique)
(un fenouil)
Epluchez les concombres et retirez les pépins. Epluchez l'oignon (et nettoyez le fenouil).
Coupez en dés. Mixez. Ajoutez sel, poivre, fromage, ciboulette et crème fraîche.
Servez très frais (avec des glaçons même pourquoi pas) avec un brin de ciboulette pour décorer.
EA
Concombres à l'aneth - Apéritif
Ingrédients :
des concombres
du sel
du poivre
de l'aneth
Epluchez le concombre. Coupez le en 2 et enlevez les pépins avec une cuillère. Coupez ensuite le concombre en petits dés. Salez et laissez dégorger au frais.
Retirez le jus. Poivrez, saupoudrez d'aneth et mélangez.
Et voilà, c'est prêt. Avec des cure-dents en bois, c'est parfait (et frais) pour servir en amuse-bouche.
EA