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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de courge (notamment de la courge allongée "butternut", qui à peu de pépins) ou 1,5 kg de potimarron- 2 oignons- fromage râpé (100 g environ)- crème liquide (10 cl) et/ou lait de coco- curry- muscade- sel, poivre- facultatif : 2 tranches de lard
Préparation :
Faites rissoler quelques oignons dans un peu d'huile, mettez-les de côté... tandis qu'il faut vous armer d'un peu de force pour "faire la peau" à cette drôle de cucurbitacée... Une fois épluchée et épépinée, découpez la courge en petits dés (1 cm de côté). Faites-les précuire à la sauteuse dans un peu d'huile (environ 10 mn) : on doit pouvoir planter une fourchette dans une chair pas trop dure, mais pas écrasée non plus.Faites préchauffer le four à 250°C.Disposez la courge et les oignons dans un plat à gratin, ajoutez de la crème (et/ou du lait de coco), pas mal de curry (jusqu'à une cuillère à soupe selon les goûts), du sel, du poivre, et un peu de muscade. Mélangez. Recouvrez de fromage râpé et mettez à four chaud comme pour un gratin classique.En cours de cuisson, on peut ajouter du lard. Le gratin est prêt lorsque le fromage est bien doré ; il est réussi lorque la courge ne s'est pas réduite en purée.
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