AMAP TOULOUSE ARNAUD BERNARD​

La pumkin pie de Bertrand

 

 

 

A la demande de plus plusieurs personnes, voici la recette de la « pumpkin pie » autrement dit la tarte à la citrouille, très populaire dans les états du sud des USA, au même titre que la pecan pie (un régal) ou la sweet potato pie. 

Elle est tirée d’un site génial que j’adore http://www.recette-americaine.com/

 

C’est franchement délicieux. Pour les épices, je rajoute personnellement un peu de gingembre frais qui relève le gout de la courge. 

Bon appétit

 

Bertrand

 

 

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total de la recette : 1 h

Ingrédients :

• 3 gros oeufs

• 1 pâte brisée

• 230 g de sucre (9/10 de cup)

• 100 g de beurre (7 cuillères à soupe)

• 500 g de potiron (1,1 pound)

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de muscade

• 1 cuillère à café de quatre épices

• sel

 

Recette pour la pumkin pie (ou tarte à la citrouille) :

• Préchauffer le four à 180°c (th 6)

• Placez la pâte brisée dans le moule

• Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique

• Faites cuire la pâte pendant 15 minutes

• Faites cuire à la vapeur le potiron et égouttez le

• Mixez le potiron ou réduisez le en purée

• Dans un bol, battez les oeufs avec 150 g de sucre

• Rajoutez le sel

• Rajoutez les épices

• Mélangez

• Faites fondre le beurre

• Ajoutez la moitié du beurre au mélange

• Ajoutez le potiron dans le mélange

• Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène

 

 

• Versez la préparation dans le moule avec la pâte

• Répartissez le reste du sucre sur le dessus

• Répartissez le reste du beurre sur le dessus

• Faites cuire pendant 45 minutes, sortez une fois le dessus de la tarte au potiron caramélisé

 

Un gâteau original qui est délicieux avec son petit goût sucré et doux se rapprochant beaucoup du goût de la patate douce.