AMAP TOULOUSE ARNAUD BERNARD​

 

Gâteau à la betterave et aux canneberges, par Fanny

 

extrait de "Les nouveaux gâteaux au yaourt" de Céline Mennetrier (que je vous conseille)

- 250 à 280 g de betteraves
- 1 pot de yaourt au lait de vache
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 1 pot de sucre de canne complet
- 1 pot de sucre de canne blond
- 3 pots de farine de blé T65
- 2 c. à café de poudre à lever
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- 1/4 de c. à café de noix de muscade en poudre
- 1 pot de canneberges séchées

Préchauffer le four à 175°.

Peler et râper les betteraves.

Dans un saladier, fouetter le yaourt, les oeufs, l'huile et les sucres. Ajouter
les betteraves râpées et redonner quelques coups de fouet.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les épices et les
canneberges.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer juste assez pour
incorporer la farine.

Verser dans un moule à manqué beurré, puis enfourner pour 45 minutes environ.
Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau.
Laisser tiédir avant de démouler.