AMAP TOULOUSE ARNAUD BERNARD​

 

Poireaux braisés sauce soja

 

Une petite recette simple et plutôt originale pour manger les poireaux, nombreux dans nos paniers de printemps.

 

Ingrédients :  

• 600 g de poireaux 

• 4 cuil à s de sauce soja

•  5 cuil à s de sucre cassonade 

• 3 cuil à s de gingembre en poudre 

• 30 g de beurre 

•  sel et poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 220°.
Lavez les poireaux et coupez-les en 2 tronçons d’environ 10 cm chacun, puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les.
Placez-les dans un plat à gratin, saupoudrez de gingembre et de sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, la sauce soja et recouvrez avec 150 ml d’eau de cuisson des poireaux. Enfournez pour 40 min en retournant les légumes plusieurs fois.
Dégustez aussitôt.

 

Recette communiquée par une collègue d'EA et trouvée sur le site de femina.